CAMARÃO NA MORANGA

Camarão na Moranga Ingredientes: 1 abóbora moranga média 1 kg de camarão médio fresco 1 cebola média picada 2 dentes de alho amassados 1 pimentão verde cortado em cubos 3 tomates picados (sem pele) 4 colheres (sopa) de azeite 100 g de avelãs 50 g de uvas passas 1 caixa de requeijão cremoso 2 colheres (sopa) de cebolinha verde sal a gosto Modo de Preparar: Corte uma tampa na parte superior da abóbora e tire as sementes. Coloque a abóbora inteira (com a tampa) dentro de uma panela com água suficiente para cobri-la. Leve para ferver, tomando cuidado para a abóbora não cozinhar demais. Depois que estiver cozida por dentro, retire da panela e coloque-a em um recipiente refratário. Reserve. Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite. Junte os tomates, o pimentão, a cebolinha e o sal. Para dar um toque especial junte as avelãs e as uvas-passas. Quando o molho estiver encorpado, adicione os camarões e deixe cozinhar por 5 min. Junte ao molho o requeijão cremoso e misture bem. Coloque o recheio dentro da abóbora e leve ao forno até borbulhar. Rendimento: 4 porções

PÃO CASEIRO

PÃO CASEIRO Ingredientes: - 1 kg de farinha de trigo;- 1 copo americano de açúcar; - 3 colheres de sopa de margarina; - 2 tabletes de fermento para pão; - leite o suficiente para dar o ponto. PREPARO E DICAS QUENTES: 1) Acenda o seu forno em temperatura média ou 150 graus; 2) Coloque todos os ingredientes na batedeira na seguinte ordem: farinha; fermento; margarina; açúcar; leite Dica: Junte tudo na batedeira planetária ( a marca vocês sabem qual é, pois é a única no mercado que bate pão) e bata bastante, até obter uma massa bem lisa. Tire da batedeira e coloque em cima da mesa já enfarinhada ( com farinha de trigo) Divida a massa em 2 porções e vá amassando o pão. 3) Unte 2 fôrmas para pão e coloque as massas. Dica: Coloque para crecer lá em baixo do forno, na parte da assadeira e deixe lá por cerca de 1 hora. Após este prazo, transfira os pães para o forno e os asse, ainda com o forno médio, por 25 minutos.

PÃO DA MAMÃE

Pão da Mamãe
Ingredientes:
1 copo americano de açúcar
1 colher de chá de sal
2 copos americanos de água quente
1 copo americano de água fria
1 1/2 tabletes de fermento Fleischmann (biológico)
3/4 do mesmo copo de óleo
+ ou - 1 quilo de farinha de trigo
Confecção:
Em uma bacia, coloque o açúcar, acrescente o sal e a água quente. Dissolva bem o sal e o açúcar. Junte a água fria , o óleo e o fermento, por último coloque a farinha de trigo aos poucos e vá amassando até dar o ponto ( quando a massa estiver homogénea e desgrudar das mãos amasse bem. Divida a massa em seis unidades e enrole os pães, deixando descansar por três horas. Asse em forno brando por 40 minutos.*Esta receita faz parte de minha infância quando morávamos em Santa Helena. onde situa-se a Fábrica de Cimento Votoran , uma vila de trabalhadores naquela época .... fonte: Ida Guilhermina Bormann Navarro - Sorocaba - São Paulo - BRASIL
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MUSSE DE FRUTAS

Mousse de Frutas (Maracujá)
Ingredientes:
A polpa de 3 maracujás batida no liquidificador com 1 copo de água americano.(coar)
1 embalagem de gelatina sem sabor
2 copos de água (americano)
14 colheres de sopa de leite em pó
adoçante à gosto
1 pacote de gelatina light da cor da fruta.
Confecção:
Dissolva a gelatina sem sabor conforme instrução da embalagem, utilizando 1 copo de água (americano). Adicione ao suco de maracujá (acrescido de 1 copo americano com água) Bata no liquidificador, 1 copo (americano) com água e as 14 colheres de sopa de leite em pó. Misture tudo e adoce à gosto com adoçante. Leve à geladeira até adquirir consistência. (nota) receita alternativa indicada para pessoas com restrições de açúcar. Varie o sabor com frutas diversas tais como: morango, melancia, abacaxi, caju, laranja, tangerina, jabuticaba, pêra, framboesa, amora, etc. Neste caso para ganhar cor adicione sempre à receita 1 pacote de gelatina da cor da fruta, light. A medida para o suco das frutas, será sempre 1 copo americano com água , no qual as frutas serão batidas. Acrescenta-se após as outras 2 medidas de água com os demais ingredientes. fonte: Lucia Bormann Notari - Sorocaba - S/P.

MASSA PODRE PARA TORTAS

Massa Podre para Tortas
Ingredientes:
4 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de banha
10 colheres de sopa de água
uma pitada de sal e farinha de trigo até desgrudar a massa das mãos
Confecção:
Obs: coloque farinha e vá juntando com os dedos até chegar ao ponto não aperte demais a farinha vá amassando delicadamente , deixe descansar por 30 minutos depois divida em duas partes coloque o recheio que quiser (recheio frio ) e pincele com gema . É uma massinha muito pratica e fica muito boa . Bom Apetite fonte: Ida Guilhermina Bormann Navarro - Sorocoba - São Paulo - Brasil
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MASSA PARA TORTA

Massa para Torta
Ingredientes:
1 xícara e meia de farinha de trigo
1 xícara e meia de maisena
1xícara de leite morno
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara mal cheia de (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
ovo para pincelar
Confecção:
Misture todos os ingredientes corte a massa em 2 pedaços , abra a mesma com um rolo , ponha o recheio que quiser, coloque a outra parte já aberta e pincele com ovo.
fonte: Ida Guilhermina Bormann Navarro - Sorocaba - São Paulo - Brasil
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MASSINHA FRITA DE FUBÁ

Massinha Frita de Fubá
Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chá de fubá
3/4 de xicara de açúcar
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio desmanchado em 3/4 de xícara de água
1 pitada de erva doce
1 pitada de sal.
Confecção:Misture todos os ingredientes , amasse bem , abra a massa cortando as massinhas à gosto e fritando em óleo quente . Vocês irão gostar por se tratar de uma receita muito antiga e fácil de fazer fonte: Ida Guilhermina Bormann Navarro - Brasil
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MASCHEMELOW DA DITINHA

Mashmelow da Ditinha
Ingredientes:
2 xícaras de açúcar + 1 xícara de água = ferver em ponto de bala
Juntar 3 claras em neve e continuar batendo com a batedeira é simplesmente fácil de se fazer e é delicioso. Obs: pode se fazer com açúcar queimado.
fonte: Ida Guilhermina Bormann Navarro - Sorocaba - São Paulo - BRASIL
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BOLO VERDE

Bolo Verde
Ingredientes:Bater no liquidificador
4 ovos inteiros
2x. de açúcar
2x. de trigo
1 caixa de gelatina de limão
1 copo de iogurte natural
1colher de Royal
Assar em forma untada.Quando esfriar pôr a cobertura:
Meia lata de leite condensado
Suco de 1 limão grande
Bater no liquidificador.

ARROZ DE BRAGA

Arroz de Braga
Ingredientes:
3 cubos de caldo de carne
2 xícaras água fervente
2 linguiças portuguesas defumadas( sem pele)
2 paios defumados(sem pele)
2 peitos de frango cortados em cubos
1 cebola picada
2 xícaras de arroz
8 folhas de repolho picadas grosseiramente
azeite
Confecção:Dissolva 1 cubo de caldo na água fervente, junte a linguiça e o paio, deixe ferver por 10 minutos. Retire do caldo e corte em rodelas as linguiças e os paios. Reserve o caldo. Em outra panela, coloque o frango para dourar no azeite.Adicione a cebola, as linguiças, os paios e o arroz. Refogue um pouco.Meça o caldo reservado e complete 4 xícaras com água fervente, desmanche os outros cubos de caldo e despeje sobre o arroz. Depois que levantar fervura, acrescente as folhas de repolho. Mexa e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo, deixe descansar por mais 10 minutos e sirva.

ARROZ DE CARRETEIRO

Arroz Carreteiro
Ingredientes:
03 xícaras de arroz
06 xícaras de água
Temperos verde: salsa, cebola, alho etc.
300 gramas de charque (carne de sol)
óleo e sal à gosto
Confecção:
Corte o charque em cubinhos, coloque para tostar em óleo, em seguida acrescente o tempero verde e deixe tostar um pouquinho, em seguida acrescente a água.Deixe ferver e coloque o arroz. Coloque sal se precisar (pois o charque já é salgado). Deixe ferver até secar a água. Esta pronto para servir. *A culinária Sorocabana foi influenciada pelos tropeiros e dos gaúchos que vinham até aqui nas feiras de Muares e essa delícia de arroz foi trazida por eles. Fonte Jornal Ipanema (Sorocaba)fonte: Ida Guilhermina Bormann Navarro - Sorocaba - São Paulo - Brasil
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BACALHOADA DA DONA MARIANA

Bacalhoada da Dona Mariana
Confecção:
Esta bacalhoada é feita em etapas : deixe a quantia de 1 kilo de bacalhau de molho na véspera. No dia seguinte joga-se a água e aferventa-se o bacalhau em outra água limpa e escorre-se novamente a água. Frita se em óleo de oliva.
1 cebola
2 dentes de alho
pimenta à gosto
um pouco de cheiro verde e um pouco de sal
cozinha-se o bacalhau nesse molho colocando agua o suficiente para chegar ao ponto sem desmanchar. Deixa-se de lado quando cozido.Segunda etapa: Cozinhe mais ou menos
1/2 kilo de batata
200 grs. de vagem e deixe do lado.
Terceira Etapa: Faça um molho de tomate com bastante óleo de oliva, esse molho irá.
1 cebola
2 dentes de alho
600 grs. de tomate sem pele
manjericão
um pouquinho de erva doce (muito de leve)
raspas de noz-moscada
pimenta se gostar e um pouquinho de açúcar
Deixe ferver e acrescente no fim do molho 3 colheres de sopa de extracto de tomate. Em um refractário arrume o bacalhau se possível sem espinhos, coloque as batatas e por cima jogue o molho de tomate, se gostar pode colocar ovos cosidos assim que retirar do forno . Leve ao forno na hora de servir .Obs: depois de retirar do forno, junte 100 grs. de azeitonas ou verdes ou pretas. Só falta o bom vinho e um arroz para acompanhar esta deliciosa bacalhoada . Bom apetite fonte: Ida Guilhermina Bormann Navarro - Sorocaba - São Paulo - Brasil

MASSA DE PIZZA OU ESFIRRA

Massa para Pizza ou Esfiha
Ingredientes:
1 quilo de farinha de trigo
1 gema
1 colher de (sopa) de manteiga
1 colher de (sopa) de óleo
1 copo de leite (morno)
1 copo de água (morna)
50 grs. de fermento para pão
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
Confecção:
Dissolva o fermento com um pouco de açúcar, junte o leite misturado com a água (morna) e faça uma massinha mole com farinha e deixe crescer por 15 minutos coberta com um pano; depois junte a margarina , o óleo, o sal misture tudo muito bem e vá adicionando a farinha aos poucos até formar uma massa que desgrude das mãos, uma massa homogénea por assim dizer e que não fique muito mole. Deixe crescer novamente e utilize para pizza ou esfiha. Bom Apetite !!!!! fonte: IDA GUILHERMINA BORMANN NAVARRO - SOROCABA - SÃO PAULO - BRASIL
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BANANINHA DE POLVILHO

Bananinha de Polvilho
Ingredientes:
3 xícaras de farinha de milho peneirada
1 xícara de polvilho azedo peneirado
erva doce
sal à gosto
2 ovos
Confecção:
Misture a farinha de milho peneirada com o polvilho e humedeça com salmoura , acrescente os outros ingredientes e acrescente um pouco de leite na massa ( ela gruda um pouco nas mãos , amasse muito bem, faça bananinhas e frite em óleo não muito quente ( antes porém corte cada bananinha no centro para que às mesmas não estourem ao contacto com o óleo.*Esta receita é do baú de minha avó e muito saborosa e fácil de se fazer , antigamente era servida no café da tarde em quase todas as fazendas aqui da região ...fonte: Ida Guilhermina Bormann Navarro - Sorocaba - São Paulo - Brasil
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PUDIM DE PADARIA

Pudim de Padaria
Ingredientes:
3 ovos
2 copos de açúcar
2 copos de leite
1 e meio copo de farinha de trigo
100 grs. de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa bem cheia de manteiga ou margarina.
Confecção:
Fazer uma calda de açúcar e colocar em uma forma, despejar o conteúdo da massa por cima dessa calda, assar em banho-maria no formo em temperatura média, até começar dourar. Esta receita é uma delícia . fonte: IDA GUILHERMINA BORMANN NAVARRO - SOROCABA - SÃO PAULO - BRASIL
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CASABLANCA

CasablancaINGREDIENTES: 250g de nozes trituradas 2 latas de leite condensado 1 colher de sopa de chocolate em pó 1 colher de sopa de manteiga 3 ovos 3 gemas Nozes em 4 partes para decorar MODO DE PREPARO:Misture tudo e leve ao fogo baixo, mexendo até soltar do fundo da panela.Deixa esfriar e enrole.Banhe cada docinho em fondant ( que vc compra em qualquer casa de festas) e decore com as nozes.

PUDIM DE LEITE CONDENSADO COM CHOCOLATE

por IDA GUILHERMINA BORMANN NAVARRO

Ingredientes:

l lata de leite condensado,
1 lata de leite integral,
3 ovos (inteiros),
3 colheres de chocolate em pó (do Padre),
1/2 calice de licor de cacau.


No liquidificador , bata todos os ingredientes por 10 minutos.
Caramele uma forma e despeje os ingredientes acima , leve ao banho maria por mais ou menos 30 minutos. Espere esfriar para desenformar, sirva gelado.

Esta receita é muito fácil de fazer e fica um pudim delicioso.

BERINGELA DE PANELA DE PRESSÃO

INGREDIENTES;


2 berigelas cortadas em cubos (com a casca),
1/2 copo de água
1/2 copo de vinagre,
1/2 copo de óleo de oliva,
sal à gosto,
1 cebola ralada (ralo grosso), opcional,
2 pimentões verdes .

MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes e coloque na panela de pressão na chama alta. Quando começar chiar, abaixar o fogo e contar 6 minutos e desligar o fogo, não pode abrir a panela. Se fizer de manhã, abra a panela a noite. Se fizer á noite abra a panela de manhã.

É um aperitivo delicioso . Obs: guarde na geladeira em vasilia de vidro.

IDA GUILHERMINA BORMANN NAVARRO
SOROCABA SÃO PAULO BRASIL

QUEIJADINHA DA FAZENDA

Queijadinha da Fazenda
Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
2 gemas
1 colher (sopa) de margarina
1 pitada de sal e água gelada .
Confecção:
Misture a farinha de trigo, o sal , a margarina e as gemas. Vai juntando água gelada até obter consistência de massa de pastel. Abrir a massa fina e colocar em forminhas.Recheio
1 coco grande ralado
3 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos inteiros
Confecção:
Misture tudo bem, colocar nas forminhas e leve ao forno quente para assar. É muito boa esta receita vocês irão gostar.fonte: Ida Guilhermina Bormann Navarro - Sorocaba - São Paulo - Brasil
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GRANOLA

Granola
Ingredientes:
08 colheres de sopa de aveia
08 colheres de sopa de farelo de trigo
10 colheres de sopa de uvas passas se caroço
06 colheres de sopa de germem de trigo
06 colheres de sopa de gergelim
06 colheres de sopa de flocos de milho
06 colheres de sopa de farinha de banana
06 colheres de sopa de castanha de caju moída.
Confecção:
Misturar todos os ingredientes, colocar no forno por aproximadamente 4 minutos, deixar esfriar e colocar em vidro bem tampado, conservar em geladeira. Comer misturado com coalhada, mel, yogurt natural ou vitaminado de frutas doces, 3 a 4 colheres de sobremesa 2 vezes ao dia. Esta receita é óptima vai proporcionar a você uma óptima saúde pois contém muitas fibras que irão fazer uma limpeza geral em seu intestino (como fosse uma escovinha ) retirando as impurezas do intestino. Experimentem ...... é muito deliciosa e faz muito bem à saúde
fonte: Ida Guilhermina Bormann Navarro - Sorocaba - São Paulo - Brasil

SARDELA ROMANA

SARDELA ROMANA


Ingredientes:

4 pimentões vermelhos cortados em rodelas grandes;
10 colheres de (ssopa) de azeite de oliva;
100 grms de aliche no óleo (escorrido);
3 dentes de alho (socados);
1 colher de (sopa) de orégano;
1 colher de (sopa) de erva doce (não muito cheia);
1 colher de (sopa) de pimenta calabresa seca.


Modo de preparo:

Refoga o óleo, alho,, pimentão e coloca se no liquidificador, junta a
Aliche, o orégano, a erva doce, a pimenta calabresa . Bate se no liquidificador, depois volta se ao fogo novamente por mais ou menos 8 minutos.


Esta receita esta no meu livrinho de culinária fica uma delícia . Bom Apetite.

IDA GUILHEERMINA BORMANN NAVARRO
SOROCABA - SÃO PAULO - BRASIL

Pão de Temperos

Pão de Temperos(Receita Alemã)
Ingredientes:
1/2 k de farinha de trigo
40 grs. de fermento biológico
1 colher de sopa de açúcar
1 copo de leite morno
Deixe estes ingredientes misturados por 15 minutos (esponja) depois junte:
2 ovos inteiros
2 cebolas raladas (pequenas)
1dente de alho amassado
1 colher de (sopa) de margarina
1 colher (chá) de sal
1/2 (colher de (chá) de nós nós moscada
1/2 colher de (chá) de manjericão
1/2 colher de (chá) de páprica
1 colher de (chá) de kunell
1/2 colher (chá) de erva doce
4 colheres de (chá) de dull
50 grms de azeitonas verdes picadas
Confecção:
Misture tudo divida em 2 pães. Põe-se para crescer. Tempo de forno + ou - 30 minutos . Serve-se com manteiga e nozes amassadas .Esta receita é original da Alemanha é uma delíciaBom Apetite. fonte: IDA GUILHERMINA BORMANN NAVARRO SOROCABA - SÃO PAULO - BRASIL
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AMARULA CASEIRA

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AMARULA CASEIRA
INGREDIENTES;1 lata de creme de leite;1 lata de leite condensado;1 lata de licor de cacau;l lata de conhaque;1 lata de refrigerante guaraná;1 colher de (sopa) de achocolatado;1/2 colher de (sopa) de baunilha.MODO DE PREPARO;Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva gelado.Esta receita é deliciosa experimentem.