COZINHA DA MÁRCIA (Receita de hoje)

Panquecas francesasReceita original da França para ser preparada bem fina. Experimente e note a diferença!Rendimento: 6 pessoas


250g de farinha de trigo, aproximadamente 2 xícaras3 ovos2 colheres de sopa de rum1 / 2 litro de leite2 colheres de sopa de óleo1 pitada de salÓleo ou manteiga clarificada para a frigideiraAçúcar para polvilhar
Misture todos os ingredientes no liquidificador, deixe descansar por meia hora antes de preparar as panquecas.Para a panqueca dar certo é preciso pouca manteiga ou óleo na frigideira, elas precisam cozinhar e não fritar. E também é muito importante que a frigideira esteja muito quente, mas precisa ser aquecida no fogo baixo. Aqueça bem a frigideira, coloque uma colher de cafezinho de manteiga clarificada na frigideira. Espalhe aproximadamente duas colheres de sopa de massa no fundo. Mexa a frigideira devagarzinho de um lado para o outro para espalhar a massa de maneira uniforme. Quando estiver durinha deve estar também solta do fundo da frigideira. Se não estiver, solte com uma espátula. Vire a massa de lado, espere um minuto para secar bem e vire em um prato aquecido. Comece a preparar a próxima panqueca. Normalmente as duas primeiras não dão muito certo. A massa fica um pouco feia e mal distribuída. Prossiga, não desanime que as próximas ficarão perfeitas. Polvilhe com um pouco de açúcar e na hora de servir coloque algumas opções de recheio como geléias ou caldas. Veja a seguir algumas sugestõesCalda de amorasCalda de chocolateCalda de açúcar e CointreauDoce de gengibre em caldaRefogadinho de frutas
Açúcar de baunilhaPegue uma fava de baunilha, abra ao meio e espete os pedaços em um vidro grande com um ou dois quilos de açúcar. Como o sabor é forte e dura por bastante tempo, a cada vez que usar o açúcar para preparar doces e bolos e torne a completar o vidro. Açúcar estrangeiroNo Brasil o açúcar é mais refinado do que nos países europeus, portanto os grãos são bem menores. Os grãos são um pouco menores do que os do açúcar cristal brasileiro. Além disso, tanto na França quanto nos demais países da Europa para se obter o açúcar são utilizados a cana-de-açúcar e um tipo de beterraba. Como derreter chocolate em barra no microondasColoque o chocolate em um potinho cortado em pedaços. Aqueça no forno de micrrondas por aproximadamente um minuto. Retire do forno, misture e se ainda estiver um pouco duro, aqueça novamente por mais 10 segundos a cada vez.

PÃO DA VOVÓ

por Ida Guilhermina Bormann Navarro

MASSA

400 ml de água môrna;
50 grms de fermento biológico;
3 colheres de (sopa) de açúcar;
1 colher de (sopa) rasa de sal;
4 ovos inteiros ;
1 xícara de (chá) de óleo.
1 kilo de farinha de trigo (mais ou menos)
MODO DE PREPARAR

No liquidificador coloque a água môrna , o fermento, o sal e o açúcar e bata uns 3 minutos, coloque em uma tigela e vá colocando farinha aos poucos até à massa ficar soltando das mãos, ficando homogênea, ammasse muito bem e faça uma bola , com os dedos abra
a parte de cima da massa e veja se ela esta rendada, caso não esteja ponha um pouco mais de farinha e faça novamente este mesmo processo (este teste é para ver se o pão esta no ponto certo para depois ele ficar rendadinho por dentro e não embatumado), deixe crescer até dobrar de volume (em tempo de frio demora um pouco mais para crescer), ponha um saco plástico por cima e deixe crescer, depois disso separe à massa em 3 pães , enrole os mesmos e deixe crescer até dobrar de volume (neste ponto fica mais fácil pois êle cresce rápido) .Obs ponha os pães em forma untada com óleo e enfarinhada. Leve ao forno médio até ficarem dourados.

Esta receita é delíciosa , espero que gostem.

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AÇÚCAR SIMPLES, REFINADO (SACAROSE):derivado da cana de açúcar e da beterraba, extremamente calórico e vazio de qualquer nutriente (sais minerais, vitaminas). "Rouba" o cálcio do organismo, facilita a formação de cáries dentárias, dificulta o crescimento de crianças, promove o enfraquecimento dos ossos(osteoporose).Existe um estudo de uma universidade Norte-Americana que faz umrelacionamento entre o consumo de açúcar percuto X aumento desta doençaentre os americanos. No Brasil os estudos começaram agora, mas a divulgaçãodeste é bem dificultado pelo fato de sermos o segundo maior produtor deaçúcar do mundo. "Rouba" também e as vitaminas B1, B2, B3 e colina entre outras.Responsáveispor uma série de processos metabólicos em nosso organismo. A carência destesnutrientes, em um grau leve a moderado, pode ser notada pelos sintomas:cansaço constante, apatia, desânimo... "Rouba" também o ferro, nescessário na formação de hemoglobina, causando comeste a famosa "Anemia Ferro Priva" tão comum entre crianças,(infelizmentegrandes comedores de açucar), e como somos vegetarianos temos uma maiorfacilidade a ter este tipo de problema, nem tanto pela carência de ferro emnossa alimentação mas principalmente pelas combinações e pelo alto consumo deaçucar entre os devotos. Seu consumo extimula de maneira exagerada o pâncreas na produção de insulina,fazendo com que, paulatinamente vá se adquirindo a famosa doença "Diabetes"que mata, aleija, cega... Existem alguns estudos, não acadêmicos, que sugerem que o açucar refinadotambém causa "dependência química e psicológica" naqueles que sãoconsumidores desta substância. Existe até um livro que foi escrito a esterespeito "Sugar Blues". Não querendo me entender mais do que já o fiz, gostaria que todos considerassem seriamente abandonar este mau hábito devido a todos os motivos aqui expostos.

10 mandamentos para as pessoas idosas

A qualidade de Envelhecimento + pode ser em parte influenciada por nós. O envelhecimento ocorre ao longo da vida. Os factores genéticos e hereditários, do meio ambiente, os hábitos de vida e os comportamentos influenciam o envelhecimento.
O envelhecimento ocorre ao longo da vida. Os factores genéticos e hereditários, do meio ambiente, os hábitos de vida e os comportamentos influenciam o envelhecimento. Com o passar do tempo ocorrem várias trnsformações que devem ser aceites com naturalidade mas que implicam a adaptação das pessoas a novas situações
Alguns agentes agressores podem influenciar o envelhecimento
O Tabaco + , o álcoll a poluição, o execesso de exposição ao sol, o Sedentarismo + , a vida agitada, o peso a mais podem contribuir para o parecimento da doença, para um envelhecimento cedo de mais e para o isolamento social.
Uma Alimentação equilibrada +
Tem muita influência na manutenção da nossa saúde, energia e vitalidade e diminui os riscos de aterosclerose, Doenças cardiovasculares + e cancro. Faça uma alimentação rica em frutas, vegetais e cereais. Use as Gorduras + com moderação e não abuse dos doces nem do sal. Beba água e não esteja muitas horas sem comer.
Proteja os seus ossos da Osteoporose +
Tenha uma alimentação rica em cálcio - o leite, o queijo e o peixe são bons exemplos. Faça passeios ao ar livre. Apanhe sol, mas proteja-se dos excessos.
Previna os acidentes e quedas
Ande regurarmente a pé e mantenha a actividade física. Utiliza calçado que não escorregue e procure ter boa alimentação em casa.
Construa todos os dias a sua autonomia
Continue a cuidar de si próprio (a) sozinho (a) enquanto puder. Cuidar de si ajuda a pessoas a manter-se mais saudável, equilibrada, autónoma e feliz. O treino é muito importante para manter todas as nossas funções. Faça planos para o dia-a-dia, organize as suas tarefas. Não se isole do contacto com os outros.
Treine a sua memória
A atenção e a repetição são factores importantes para fixar. Contar as suas recordações, falar com outras pessoas, conviver e estar a par das notícias, são estímulos importantes para manter ou melhorar as suas capacidades. Não mude as coisas dos sítios habituais, é mais fácil encontrá-las quando as procura.
Envelhecer saudável - prevenção é palavra de ordem
Faça controles médicos regulares, incluindo a observação dos seus olhos, dos seus ouvidos, dos dentes e próteses dentárias. Controle regularmente a sua Tensão arterial + .
Envelhecer no feminino e no masculino
As mulheres têm responsabilidade nos cuidados com a sua saúde em geral e em particular com o exame periódico dos seios e do útero. Os homens têm responsabilidade nos cuidados com a sua saúde em geral e em particular com o exame periódico da próstata.
Mantenha a comunicação com o mundo que o rodeia
A actividade física e intelectual reforçam a agilidade do espírito. Os órgãos dos sentidos são essenciais para comunicar. Melhorar a visão e a audição podem ajudá-lo a melhorar a sua qualidade de vida.
É preciso contrariar o isolamento e a dependência
O isolamento é muitas vezes causa de sofrimento e de depressão. Mantenha um bom relacionamento com os seus familiares e vizinhos. Informe-se sobre os serviços mais próximos (centro de saúde, posto de enfermagem, farmácia) e ajudas úteis (tapetes antiderrapantes, apoios para a banheira ou para o chuveiro, ajudas telefónicas).
Para quem presta cuidados a pessoas idosas
A formação e a informação das pessoas sobre a melhor forma de cuidar, ajuda quem cuida e quem é cuidado. Os familiares que cuidam dos seus idosos devem poder dispor de tempo para ter cuidados consigo próprios. Pense antecipadamente nalgumas situações que podem ocorrer e como seria possível organizar-se para as resolver.
Fonte: Sapo Saúde
Publicada por Isabel Perregil em Domingo, Janeiro 13, 2008

COMO CHEGAR LÁ..................................

Como ganhar seu primeiro milhão!Três executivas de sucesso falam como conseguiram começar uma pequena fortuna. Tenha a mesma determinação e seja a próxima!Por Sucena Shkrada ReskO primeiro mandamento instituído por essas três líderes empresariais é que trabalho é sinônimo de prazer. Mas também de metas. Por isso, tratam cada minuto do dia com muita objetividade. Elas acreditam que dispersão significa perda de foco e, conseqüentemente, prejuízo em todos os sentidos. Mesmo com uma agenda lotada de reuniões e compromissos internos, não ficam confinadas em seus escritórios. Essas executivas valorizam quem “coloca a mão na massa” porque faz os negócios prosperarem e, mais importante, é estratégico para assegurar conquistas. Consideradas mulheres “superpoderosas”, porque já conseguiram avançar na casa dos milhões, elas dividem com você nesta reportagem os segredos de suas trajetórias vitoriosas.PlanejamentoA empresária Chieko Aoki, 59 anos, criou, há dez anos, a rede Blue Tree Hotels – após uma carreira ascendente na área hoteleira nos anos 80, como executiva internacional. Japonesa radicada no Brasil, desde a infância Chieko tem uma inquietação típica dos líderes. Seu ímpeto de superar desafios, aliado a um planejamento cuidadoso, é seu grande trunfo.Na época em que começou, sua meta já era ambiciosa: montar um complexo de hotelaria no país que atendesse um nicho de mercado carente de empreendimentos. Com isso, estruturou uma rede para turismo de negócios e de resorts que, este ano, já conquistou a internacionalização ao ingressar no mercado argentino.O amadurecimento do projeto levou cinco anos até o início da construção da rede em 1997. Atualmente, são 30 hotéis, mais de 3 mil funcionários e uma clientela anual na faixa de 1,6 milhão de hóspedes.A empresária frisa que nada foi conquistado da noite para o dia. “Valorizo cada pequena conquista e cada centavo que ganho, mas não estaciono nem me acomodo. Estou sempre me preparando para o próximo projeto”, diz. Sua postura ao lidar com o dinheiro é das mais conservadoras. “Acredito que é necessário fazer reservas e não usar tudo que se tem no novo empreendimento”, diz. Graças a esse raciocínio e ao seu planejamento minucioso, sua meta é inaugurar mais cinco hotéis até 2010, sendo um no Peru.Muito treinoFormada em Direito e Administração Hoteleira, Chieko afirma que, para se conquistar o primeiro milhão, é necessário se capacitar antes mesmo de dar início a alguma empreitada. Isso significa analisar muito bem o mercado e a concorrência, entre outros elementos. “Ao iniciar seu negócio, o desafio será estabelecer um treinamento rápido e eficiente nos primeiros anos do empreendimento”, fala.Segundo ela, a capacitação se reflete no lucro. “Na rede, mantemos comitês de gestores de recepção e eventos, entre outras áreas, para que administrem soluções e treinamentos. O primordial é que esses funcionários enxerguem as coisas além da mesmice”, explica. Criar um bom ambiente de trabalho também é uma preocupação que deve ser constante para a vitalidade do negócio. “Ao quebrarmos barreiras de interação, estabelecemos uma relação franca entre as pessoas. Por isso, detesto o termo chefe”, fala a presidente da rede Blue Tree Hotels.A eficiência, em sua opinião, se traduz por um sistema de gestão de resultados. “É necessário ter uma visão muito clara do que se pretende focar, com planejamento a longo prazo. Qualquer erro nesse caminho pode ser perigoso”, analisa. Gestão centralizadora não é com ela. “Delego atribuições quando sei que outro gestor faz melhor determinada atividade. Essa é uma forma de evitar que troquemos os pés pelas mãos”, diz.Soluções criativasNo ano de 94, o primeiro milhão era conquistado pela empresária paulista Edna Queiroz, 49 anos, depois de praticamente dez anos no mercado de eventos, promovendo festas, banquetes e coffee breaks. A empresária deu início ao negócio após ser dispensada da gerência de produtos de uma indústria.Especializada em marketing, decidiu dar uma guinada na carreira e criar o seu próprio negócio. Assim nasceu a Naturiche, fruto do investimento da verba que recebeu como indenização. A empresa decolou mesmo quando, numa bela sacada, Edna criou o sanduíche de metro. “A idéia nasceu por acaso, depois que fiz uma brincadeira no aniversário de um cliente, que sempre me pedia um lanche maior”, conta.Essa criação gerou outras, como os kits personalizados. “Sou uma pessoa visionária. Sei que, para me manter no mercado, é indispensável criar diferenciais. Por isso, criei este ano a linha de bufê orgânico, além de uma empresa de brindes”, diz.Segundo Edna, sem promover mudanças seria difícil assegurar um bom lugar no mercado e multiplicar o primeiro milhão. Com faturamento anual de R$ 1,4 milhão, sua empresa emprega diretamente 14 funcionários e indiretamente 50 pessoas mensalmente. Os clientes ultrapassam os 4 mil.