COZINHA DA MÁRCIA (Receita de hoje)

Panquecas francesasReceita original da França para ser preparada bem fina. Experimente e note a diferença!Rendimento: 6 pessoas


250g de farinha de trigo, aproximadamente 2 xícaras3 ovos2 colheres de sopa de rum1 / 2 litro de leite2 colheres de sopa de óleo1 pitada de salÓleo ou manteiga clarificada para a frigideiraAçúcar para polvilhar
Misture todos os ingredientes no liquidificador, deixe descansar por meia hora antes de preparar as panquecas.Para a panqueca dar certo é preciso pouca manteiga ou óleo na frigideira, elas precisam cozinhar e não fritar. E também é muito importante que a frigideira esteja muito quente, mas precisa ser aquecida no fogo baixo. Aqueça bem a frigideira, coloque uma colher de cafezinho de manteiga clarificada na frigideira. Espalhe aproximadamente duas colheres de sopa de massa no fundo. Mexa a frigideira devagarzinho de um lado para o outro para espalhar a massa de maneira uniforme. Quando estiver durinha deve estar também solta do fundo da frigideira. Se não estiver, solte com uma espátula. Vire a massa de lado, espere um minuto para secar bem e vire em um prato aquecido. Comece a preparar a próxima panqueca. Normalmente as duas primeiras não dão muito certo. A massa fica um pouco feia e mal distribuída. Prossiga, não desanime que as próximas ficarão perfeitas. Polvilhe com um pouco de açúcar e na hora de servir coloque algumas opções de recheio como geléias ou caldas. Veja a seguir algumas sugestõesCalda de amorasCalda de chocolateCalda de açúcar e CointreauDoce de gengibre em caldaRefogadinho de frutas
Açúcar de baunilhaPegue uma fava de baunilha, abra ao meio e espete os pedaços em um vidro grande com um ou dois quilos de açúcar. Como o sabor é forte e dura por bastante tempo, a cada vez que usar o açúcar para preparar doces e bolos e torne a completar o vidro. Açúcar estrangeiroNo Brasil o açúcar é mais refinado do que nos países europeus, portanto os grãos são bem menores. Os grãos são um pouco menores do que os do açúcar cristal brasileiro. Além disso, tanto na França quanto nos demais países da Europa para se obter o açúcar são utilizados a cana-de-açúcar e um tipo de beterraba. Como derreter chocolate em barra no microondasColoque o chocolate em um potinho cortado em pedaços. Aqueça no forno de micrrondas por aproximadamente um minuto. Retire do forno, misture e se ainda estiver um pouco duro, aqueça novamente por mais 10 segundos a cada vez.