BOLO DE CENOURA COM COBERTURA

Ingredientes:

4 ovos;

4 cenouras médias;

1 copo de óleo (requeijão0;

1 copo de maisena,

2 copos de farinha de trigo,

1 copo de leite (não muito cheio);

2 copos de açúcar;

1 1/2 colher de fermento em pó,

1 colher de margarina.

Modo de preparar:

Bata a cenoura com o leite no liquidificador, deixe de lado, bata às

claras em neve e deixe de lado, Junte com a cenoura batida às gemas, o óleo, a margarina, o açúcar e bata um pouco, vá adicionando à farinha e a maisena aos poucos, junte às claras em neve e o fermento em pó. Unte uma forma e enfarinhe forno médio por maais ou menos 30 minutos.

Para a cobertura:

Cozinhe 1 lata de leite condensado por mais ou menos 40 minutos deixe esfriar para depois abrir

a lata, junte à mesma 1 colher de margarina e um pouco de leite e dê consistência de creme misture muito bem e coloque em cima do bolo.

Esta receita de bolo foi minha amiga Mabel que me deu fiquei encantada é um bolo muito fofo e saboroso. Bom Apetite