Bolo de Caramelo

Bolo de Caramelo
Ingredientes
2 xícaras de chá de açúcar1 xícara de chá de leite1 xícara de chá de manteiga ou margarina3 ovos2 xícaras de chá de farinha de trigo1 colher de sopa de fermento em pó1/2 colher de chá de sal

Recheio/Cobertura
2 xícaras de chá de açúcar1 xícara de chá de água1 colher de sopa de manteiga ou margarina1 1/2 xícara de chá de nozes moídas


Modo de Preparo

Massa
1. Caramelize 1 xícara de açúcar até ficar marrom claro.
2. Junte o leite e deixe ferver em fogo baixo, até dissolver todo o açúcar. Se talhar, não está estragado. Use só frio.
3. Faça um creme com a outra xícara de açúcar, a manteiga e as gemas.
4. Junte a farinha, o fermento e o sal, peneirado juntos, e acrescente o leite caramelizado. Bata bem e, por fim, misture lentamente as claras em neve.
5. Asse em forno moderado por 35 minutos, em duas fôrmas de 20 cm de diâmetro.

Recheio/Cobertura
1. Caramelize o açúcar e, quando estiver marrom claro, junte a água, a manteiga e as nozes.
2. Deixe em fogo brando até ficar na consistência de mel.
3. Recheie e cubra o bolo.
4. Enfeite com metades de nozes.

Rendimento: 16 porções.