NHOQUE LA DE CASA

NHOQUE LÁ DE CASA


Ingredientes:


½ k de mandioca cozida;
1 ovo (inteiro) ligeiramente batido;
2 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina;
2 colheres de (sopa) de óleo;
1 colher de (sopa) de fermento em pó;
4 colheres de (sopa) de queijo ralado;
Sal a gosto, farinha de trigo o que baste para deixar a massa homogênea e que não grude nas mãos.


Modo de preparo:


Numa tigela coloque a mandioca cozida e bem amassada com o garfo,
Junte o ovo batido previamente, a manteiga ou margarina, o óleo, o fermento e o queijo ralado, vá adicionando a farinha de trigo aos poucos até a massa ficar bem homogênea a deixar de grudar nas mãos o suficiente para poder enrolar (não muito dura) faça rolinhos ( como se fosse cobrinhas) e corte com a faca os nhoques não muito grandes. Vá deixando de lado até o fim da massa e vá colocando sobre eles um pouco de farinha (polvilhando).
Em uma vasilha coloque água e sal , leve ao fogo até ferver, assim que ferver vá jogando os nhoques aos poucos nessa água , quando subirem retire com o auxilio de uma escumadeira e jogue em uma peneira passando os mesmos assim que saiam do fogo em um pouco de água fria para que não grudem um no outro, coloque os mesmos em um pirex e jogue por cima o seguinte molho


Corte lingüiça calabresa em pequenos cubinhos, ponha para fritar , adicione 2 cebolas cortadas bem fina e deixe dourar, corte 5 tomates em cubinhos e adicione , de uma refogada, coloque polpa de tomate , 1 colher de açúcar, 1 folha de louro , um pouco de água e deixe no fogo baixo para que o molho possa tomar um sabor especial.
Jogue esse molho por cima dos nhoques, ponha bastante queijo parmenzon por cima e sirva . BOM APETITE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Opções de acompanhamento:

Sirva com arroz branco e uma salda de alface, com rodelas de tomates e azeitonas pretas

Esta receita foi uma das opções encontradas pelos descendentes de italianos ao substituírem a batata pela mandioca e adaptarem as receitas ao cardápio da família, esta é uma das receitas de meu livrinho.

IDA GUILHERMINA BORMANN NAVARRO
SOROCABA SÃO PAULO BRASIL

BOLINHOS DE MANDIOCA

Ingredientes:
•1 kg de mandioca cozida(s)
•2 unidade(s) de ovo
•quanto baste de sal
•quanto baste de pimenta-do-reino branca
•quanto baste de salsinha
•quanto baste de queijo ralado
•quanto baste de farinha de trigo
•1 colher(es) (café) de vinagre branco
•1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
Preparação:
Passe a mandioca no espremedor de batatas e junte todos os ingredientes. Coloque farinha de trigo, o suficiente para dar liga (a massa não deve ficar mole. Enrole os bolinhos e frite em óleo quente. Algumas receitas, mandam que se passe o bolinho na farinha de trigo para fritar. Obs. Pode juntar queijo minas ralado à massa, também. Fica ótimo. Se quiser, recheie-o com um toletinho de mussarela. rECEITA MUITO SABOROSA E FACIL DE FAZER. BOM APETITE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

MASSA SUPER FACIL PARA TORTA

12 COLHERES DE (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO;
3 OVOS INTEIROS;
1 XICARA DE (CHA) DE LEITE;
1/2 XIXARA DE (CHA) DE OLEO,
1/2 CEBOLA PICADINHA OU RALADA;
1 COLHER DE (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ.
1 COLHERINHA DE (CAFÉ) DE SAL

MODO DE PREPARO

BATA TUDO NO LIQUIDIFICADOR, RECHEIO Á GOSTO, FRANGO . ATUM, PRESUNTO E QUEIJO, UUNTE E ENFARINHE A FORMA , LEVA MAIS OU MENOS 25 MINUTOS FORNO MEDIO, PODERA POR QUEIJO RALADO POR CIMA .

FICA UMA MASSA SABOROSA E LEVE DEPOIS É SO FAZER UM BOM CAFEZINHO E SERVI LA
BOM APETITE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

IDA GUILHERMINA BORMANN NAVARRO
SOROCABA SAO PAULO BRASIL

BOLO PIC NIK

Por Ida Guilhermina Bormann Navarro

Ingredientes :

04 ovos;
2 xícaras de (chá) de açúcar;
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo;
1 xícara de (chá) de maisena;
3 colheres de (sopa) de margarina ou manteiga;
1 copo (americano) de leite (250ml),
1 colher de (sopa) de fermento em pó,
1 colherinha de (café) de baunilha .


Modo de preparo:


Numa tigela bata às claras em neve e reserve.
Em outra vasilha coloque as gemas , o açúcar e a manteiga e bata até ficar uma massa homogênea, vá colocando o leite alternando com a farinha e a maisena, desligue a batedeira e coque a baunilha, as claras e o fermento sem bater a massa .
Unte uma forma de bolo e enfarinhe a mesma , coloque a massa para assar deixando o forno ligado uns 5 minutos antes de colocar a o bolo , quando estiver douradinho por cima desligue o forno e jogue um pouco de açúcar cristal em cima . Leva de 25 a 30
minutos para assar.

BOLO PIC NIK