ingredientes:
2 kg de farinha de trigo
1 kg de açúcar
8 ovos
gotas de baunilha
casca de limão
canela à gosto
750 g de margarina.
Reseeerve uma parte da farinha e do açúcar. Despeje a maior parte da farinha na mesa , fazendo uma cova ao centro. Coloque aí o açúcar e os oito ovos.
Nesse ponto, segundo a Irmã Antonia, está um dos truques que garantem o sucesso dos biscoitos. "Devemos misturar tudo como se fosse um minguau, sem pressa, mas deixando a massa bem consistente" ensina a religiosa.
Acrescente 1 pitada de pó Royal. pare de mexer a massa e acrescente as gotas de baunilha, raspas de limão, canela e margarina. Não se preocupe se a massa ficar por demais consistente. Detalhe; a massa não pode ser sovada, masa apenas mexida levemente contra a mesa.
Depois disso, leve a para a geladeira ou freezer durante uma hora, aproximadamente
Rendimento 300 biscoitos
Tirei esta receita do Jornal Cruzeiro do Sul, do suplemento ELA na edição de 19 de dezembro de 1997. Faço sempre a receita mais divido os ingredientes por 2, caso queiram só experimentar à receita dividam por 4 .
Nessa edição o jornal dá a origem desses biscoitos , eles são biscoitos tradicionais, criados há séculos, na cozinha das clausulas de um convento beneditino em Tutzing, cidade alemã, foram trazidos para SOROCABA em 1905 pelas beneditinas.
Desde essa época, o velho caderno de receitas culinárias passa de geração em geração sempre tendo uma guardiã dos segredos destes quitutes perpetuando sua tradição, a receita na integra rende 300 bolachinhas qwue duram até quatro meses , desde que sejam conservadas em latas hermeticamente fechadas. Seu sabor é muito bom, e quando estão ao forno exalam um cheirinho muito apreciativo. Tenham um BOM APETITE !!!!!!!!!!!!!!!!
IDA GUILHERMINA BORMANN NAVARRO
SOROCABA SÃO PAULO BRASIL
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