Bolo de pinhão

Ingredientes:

1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente

1 lata de condensado .

4 gemas;

1 pitada de sal,

1 xícara (chá) de pinhão cozido e moído,

1 xícara (chá) de farinha de trigo ;

1 colher (sopa) de fermento em pó;

4 claras em neve ;

manteiga para untar farinha de trigo para polvilhar

açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Modo de preparo

Bata a manteiga em creme, junte o leite condensado em fio e bata até ficar cremoso. Junte as gemas, uma a uma, o sal e o pinhão e bata mais um pouco. Misture lentamente a farinha peneirada com o fermento e, por último, as claras. Asse em fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, em forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Polvilhe o açúcar e sirva morno ou frio.