sábado, 15 de março de 2008
MOLHO GOMA
molho de Goma20 gramas de goma branco torrado na panela01 xicara de shoyo.... eu uso o especial da sakura02 xicara de agua filtrada01 colher cha de oleo de gergelinsal a gostouma pitada de ajinomoto03 colheres de sopa de vinagre de arroz01 rodela de gengibre(um pedacinho ja basta)e por ultimo 1/2 xicara de saque nirinmodo de fazertorre o gergelin(goma) numa panela de chapa de ferro(work)..depois acrescente o restante dos ingrediente ...menos o saque...deixe ferver por 5 minutos...depois acrescente o saque..deixe ferver por 2 minutos e desligue o fogo
HARUMAKI VEGETARIANO
Harumaki Vegetariano
Agora você não precisa mais comprar massa pronta para fazer um delicioso harumaki! De preparo rápido e fácil, é uma verdadeira mão-na-roda para os principiantes na culinária japonesa!500 g de farinha de trigo 500ml de água 1 colher de chá de sal 1. Coloque a farinha, a água e o sal, aos poucos e mexendo delicadamente, em uma vasilha.2. Bata delicadamente com colher de pau até ficar com consistência pegajosa. 3. Aqueça uma frigideira untada com um pouco de óleo ou manteiga. 4. Despeje uma concha pequena de massa, espalhando por toda a frigideira e deixe a massa fritar até desgrudar, do mesmo modo que panqueca.5. Os discos de massa já estão prontos para serem recheados e fritos.Recheio500g de repolho em fatias finas300g de cenouras médias em tirasSal e pimenta do reino a gostoPara o molho agridoce:3 colheres de sopa de catchup2 colheres de sopa de açúcar2 colheres de sopa de vinagre1/2 colher de chá de sal2 colheres de chá de amido de milho100ml de água1. Inicialmente, leve todos os ingredientes do molho ao fogo e mexa até engrossar. Passe para uma tigela e reserve.2. Numa frigideira com um pouco de óleo, comece refogando a cenoura.3. Quando ela estiver cozida, acrescente o repolho e continue refogando até cozinhar.4. Por último, tempere e deixe esfriar.5. Pegue a massa e embrulhe o recheio reservado. Proceda da mesma maneira com o restante da massa.6. À parte, faça uma mistura de trigo com água a fim de passar na última dobra da massa para que não abra no ato da fritura.7. Frite os rolinhos preparados em óleo bem quente até que dourem e sirva-os bem quentes, com o molho agridoce.
Agora você não precisa mais comprar massa pronta para fazer um delicioso harumaki! De preparo rápido e fácil, é uma verdadeira mão-na-roda para os principiantes na culinária japonesa!500 g de farinha de trigo 500ml de água 1 colher de chá de sal 1. Coloque a farinha, a água e o sal, aos poucos e mexendo delicadamente, em uma vasilha.2. Bata delicadamente com colher de pau até ficar com consistência pegajosa. 3. Aqueça uma frigideira untada com um pouco de óleo ou manteiga. 4. Despeje uma concha pequena de massa, espalhando por toda a frigideira e deixe a massa fritar até desgrudar, do mesmo modo que panqueca.5. Os discos de massa já estão prontos para serem recheados e fritos.Recheio500g de repolho em fatias finas300g de cenouras médias em tirasSal e pimenta do reino a gostoPara o molho agridoce:3 colheres de sopa de catchup2 colheres de sopa de açúcar2 colheres de sopa de vinagre1/2 colher de chá de sal2 colheres de chá de amido de milho100ml de água1. Inicialmente, leve todos os ingredientes do molho ao fogo e mexa até engrossar. Passe para uma tigela e reserve.2. Numa frigideira com um pouco de óleo, comece refogando a cenoura.3. Quando ela estiver cozida, acrescente o repolho e continue refogando até cozinhar.4. Por último, tempere e deixe esfriar.5. Pegue a massa e embrulhe o recheio reservado. Proceda da mesma maneira com o restante da massa.6. À parte, faça uma mistura de trigo com água a fim de passar na última dobra da massa para que não abra no ato da fritura.7. Frite os rolinhos preparados em óleo bem quente até que dourem e sirva-os bem quentes, com o molho agridoce.
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